{"id":997,"date":"2017-10-30T22:54:37","date_gmt":"2017-10-30T21:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.labottegadiado.com\/?page_id=997"},"modified":"2023-05-06T11:50:52","modified_gmt":"2023-05-06T09:50:52","slug":"origini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/biofoodweb.it\/smart\/origini\/","title":{"rendered":"Origini"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"migliori\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Conditio sine qua non<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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storia di un salumificio artigianale toscano <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Fette di storia<\/a><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Memoria<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sarebbe orgoglioso Nonno Ado’ se potesse vedere oggi la “Bottega”\u00a0 che porta il suo nome, un salumificio\u00a0 toscano artigianale che attraverso la sua famiglia continua una parte importante della sua lunga vita. Una vita piena e ricca di interessi quella di Adolfo Balderi, classe 1883, che per poco non \u00e9 arrivato alle soglie del 2000. Orfano di madre in tenerissima et\u00e0, il padre emigrato nella lontana America, Adolfo fu allevato dallo zio Raffaello che lavorando come norcino lo inizi\u00f2 al mestiere. Intanto, per\u00f2, l’estro artistico della sua natura vivace subiva il fascino del marmo, elemento vitale nei paesi apuani.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"bottega\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cos\u00ec Adolfo, frequentata l’Accademia di Pietrasanta, divenne scultore di pregio e di questa arte si dilett\u00f2 finch\u00e8 le sue mani furono in grado di lavorare.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tradizione<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Non abbandon\u00f2 tuttavia il primo mestiere di norcino, al quale pi\u00f9 tardi avvi\u00f2 anche i nipoti Carlo e Vittorio. Col loro aiuto pot\u00e8 mantenere l\u2019attivit\u00e0 familiare, ormai divenuta una tradizione che tutti a Montignoso conoscevano e apprezzavano.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"bottega\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ma i tempi cambiano ed anche i vecchi mestieri per sopravvivere devono adeguarsi e i bisnipoti Gianni e Maurizio Lorenzetti non vogliono che l’esperienza della famiglia vada dispersa;\u00a0 affiancati da Carlo e Vittorio decidono di rinnovare la piccola impresa artigianale che non \u00e9 pi\u00f9 al passo coi tempi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Evoluzione<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nasce cos\u00ec nel 1992\u00a0 “La Bottega di Ad\u00f2<\/strong><\/a>\u201d, che in realt\u00e0 \u00e9 un modernissimo laboratorio appositamente costruito a Montignoso nel cuore delle Apuane: \u00e9 perfettamente attrezzato sotto il profilo tecnologico e strutturale ed assicura una produzione a livello nazionale secondo le vigenti norme CEE. Ma, se la mente \u00e9 moderna e razionale, il cuore \u00e9 rimasto quello del bisnonno e ancora gli aromi vengono pestati nel mortaio di marmo per coglierne i veri sapori di una volta, le spezie vengono accuratamente selezionate dai migliori importatori e macinate al momento per mantenerne ogni loro profumo e Adolfo continua a vivere nella sua bottega con i suoi insegnamenti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"famiglia\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Poesia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Una bella eredit\u00e0 quella ricevuta da Gianni e Maurizio: cultura e tradizione. Il bisnonno gli ha insegnato tutti i segreti del mestiere e le sue preziose ricette. Nel suo testamento cos\u00ec recitava:<\/p>

\u201dusate le carni della migliore qualit\u00e0, selezionatele accuratamente, usate le migliori spezie e soprattutto usate coscienza ed onest\u00e0 nel lavoro. <\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"bottega\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Questa \u00e9 la mia ricetta segreta…
<\/em><\/p>

ma non raccontatelo a nessuno!\u201d<\/em><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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sentimento<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Buono, tranquillo, semplice e sapiente
affabile, con mille e pi\u00f9 virt\u00f9.
Non si seppe di mal da lui dir niente.
N\u00e9 in lei, n\u00e9 in voi, nell\u2019eccellenza o in tu.
Musicista, norcino e qui \u201ceccellente\u201d,
scultore, e quel che vale ancor di pi\u00f9,
che da quando parla gli uomini consiglia
a rispettarsi tra loro e la famiglia.
Goditi Adolfo la solenne festa
di tutti i tuoi cent\u2019anni meritati;
abbiane ancora tante come questa
e siano i giorni placidi e beati;
mai tu non abbia una giornata mesta,
vivi coi tuoi parenti affezionati,
che ti terranno sempre compagnia,
voglia cos\u00ec Ges\u00f9, e cos\u00ec sia.<\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Montignoso, li 30 ottobre 1983<\/p>

Terzo Benedetti.<\/em><\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ma la storia continua...<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale salumificio toscano produzione artigianale\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Progresso<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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alla fine degli anni novanta la Bottega di Ad\u00f2 assieme ad un gruppo di piccoli artigiani inizia una coraggiosa avventura acquistando un'area dismessa e crea un nuovo polo artigianale dove verr\u00e0 costruito il nuovo salumificio toscano con produzione artigianale<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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nuove generazioni<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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nuove energie, nuovi pensieri e crescita culturale sono linfa vitale per ogni attivit\u00e0 produttiva<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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attrezzature moderne, efficienti e igienicamente perfette sono indispensabili per una produzione sicura e di alta qualit\u00e0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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innovazione<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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mestieri antichi e insostituibili devono essere trasmessi per non perdere storia e tradizione<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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abilit\u00e0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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esperienza<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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conoscenza e maestria permettono risultati eccellenti per la continuit\u00e0 di sapori veri e non imitabili<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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educazione<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L'educazione dei bambini da parte degli adulti consiste in quello che fanno non per quello che dicono<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Carl Gustav Jung<\/a><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Conditio sine qua non storia di un salumificio artigianale toscano Fette di storia Memoria Sarebbe orgoglioso Nonno Ado’ se potesse vedere oggi la “Bottega”\u00a0 che porta il suo nome, un salumificio\u00a0 toscano artigianale che attraverso la sua famiglia continua una parte importante della sua lunga vita. Una vita piena e ricca di interessi quella di […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6558,"parent":0,"menu_order":7,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ocean_post_layout":"full-screen","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"0","ocean_second_sidebar":"0","ocean_disable_margins":"on","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"0","ocean_custom_header_template":"0","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"2","ocean_menu_typo_font_family":"0","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"on","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"36709","footnotes":""},"class_list":["post-997","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biofoodweb.it\/smart\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biofoodweb.it\/smart\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/biofoodweb.it\/smart\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biofoodweb.it\/smart\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biofoodweb.it\/smart\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=997"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/biofoodweb.it\/smart\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/997\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biofoodweb.it\/smart\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biofoodweb.it\/smart\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}